Standar Akuntansi SAK EP & PSAK 69

Updated: Okt 2026Oleh: SystemModul Peternakan Ayam & Unggas

Standar Akuntansi Keuangan (SAK EP & PSAK 69) - Peternakan Dual-Track (SAP-01 & KTPG-SAP)

Dokumen ini mengatur standar akuntansi keuangan, bagan akun resmi (Chart of Accounts / COA), perlakuan aset biologis agrikultur sesuai PSAK 69 & SAK EP, serta skenario penjurnalan transaksi otomatis untuk arsitektur Dual-Track:

Track 1: Sub-Unit Komersial BUMDes (SAP-01) — Berorientasi laba komersial & PADes.
Track 2: Sub-Unit Ketahanan Pangan (KTPG-SAP) — Alokasi 20% Dana Desa (APBDes) & buffer stock pangan desa.

1. Bagan Akun Resmi (COA) SAK EP & Dana Desa 2026#

Seluruh transaksi penjurnalan otomatis (auto-journaling) di modul peternakan menggunakan bagan akun resmi berikut dengan pemisahan kas/bank dan rekening koran yang ketat (Zero-Commingling):

Nomor Akun	Nama Akun Buku Besar	Posisi Normal	Sub-Unit Pengguna	Klasifikasi & Karakteristik
`1-101.02`	Kas Tunai - Unit Peternakan	Debet	`PTR-REG`	Aset Lancar - Brankas kas operasional peternakan komersial
`1-101.06`	Kas Tunai - Sub-Unit Ayam Petelur	Debet	`SAP-01`	Aset Lancar - Brankas kas operasional harian ayam petelur komersial
`1-101.07`	Kas Tunai - Ayam Petelur Ketapang	Debet	`KTPG-SAP`	Aset Lancar - Brankas kas operasional harian kandang ayam Ketapang
`1-101.23`	Kas Tunai - Unit Peternakan (Ketapang)	Debet	`KTPG-TERNAK`	Aset Lancar - Brankas kas operasional divisi peternakan Ketapang
`1-101.03`	Kas Tunai - Unit Ketahanan Pangan	Debet	`KTPG`	Aset Lancar - Kas induk APBDes 20% Ketahanan Pangan
`1-102.02`	Rekening Bank BPD - Unit Peternakan	Debet	`SAP-01`	Aset Lancar - Rekening bank BPD giro komersial BUMDes
`1-102.03`	Rekening Bank BPD - Unit Ketapang	Debet	`KTPG-SAP`	Aset Lancar - Rekening bank penampung Dana Desa Ketapang
`1-103.02`	Kas Kecil - Unit Peternakan	Debet	`PTR-REG`	Aset Lancar - Kas kecil operasional harian peternakan komersial
`1-103.06`	Kas Kecil - Sub Unit Ayam Petelur	Debet	`SAP-01`	Aset Lancar - Kas kecil operasional harian sub-unit layer
`1-103.07`	Kas Kecil - Ayam Petelur Ketapang	Debet	`KTPG-SAP`	Aset Lancar - Kas kecil operasional harian kandang layer Ketapang
`1-103.23`	Kas Kecil - Unit Peternakan (Ketapang)	Debet	`KTPG-TERNAK`	Aset Lancar - Kas kecil operasional Unit Peternakan Terpadu Ketapang
`1-105`	Persediaan Pakan Jadi (Ransum)	Debet	Keduanya	Aset Lancar - Stok fisik pakan layer siap konsumsi di gudang
`1-105.01`	Persediaan Obat-Obatan Ternak	Debet	Keduanya	Aset Lancar - Stok antibiotik, antiseptik, dan medikasi
`1-105.02`	Persediaan Vaksin Unggas	Debet	Keduanya	Aset Lancar - Stok vaksin ND, IB, Gumboro, dan AI
`1-105.03`	Persediaan Vitamin & Suplemen	Debet	Keduanya	Aset Lancar - Stok egg stimulant, mineral, dan multivitamin
`1-107.05`	Persediaan Telur Mentah (WIP)	Debet	Keduanya	Aset Lancar - Telur curah segar hasil panen belum disortir
`1-107.06`	Persediaan Telur Graded (Karton)	Debet	Keduanya	Aset Lancar - Telur siap jual Grade A/B/C dalam kemasan tray
`1-107`	Persediaan Hasil Ternak (Afkir)	Debet	Keduanya	Aset Lancar - Daging ayam layer afkir siap jual akhir siklus
`1-111.02`	Piutang Usaha - Unit Peternakan	Debet	`PTR-REG`	Aset Lancar - Tagihan piutang hasil ternak komersial BUMDes
`1-111.06`	Piutang Usaha - Sub Ayam Petelur	Debet	`SAP-01`	Aset Lancar - Tagihan penjualan telur partai besar ke agen/mitra
`1-111.07`	Piutang Usaha - Ayam Petelur Ketapang	Debet	`KTPG-SAP`	Aset Lancar - Tagihan piutang penjualan telur ketahanan pangan
`1-111.23`	Piutang Usaha - Unit Peternakan	Debet	`KTPG-TERNAK`	Aset Lancar - Tagihan piutang komoditas ternak terpadu ketahanan pangan
`1-204`	Aset Biologis (Header Kontrol)	Debet	Keduanya	Aset Tidak Lancar - Header kontrol wajib bersaldo bersih Rp 0
`1-204.01`	Aset Biologis - Ayam Petelur Reguler	Debet	`SAP-01`	Aset Tidak Lancar - Nilai kapitalisasi ayam petelur komersial
`1-204.07`	Aset Biologis - Ayam Petelur Ketapang	Debet	`KTPG-SAP`	Aset Tidak Lancar - Nilai ayam petelur dana desa Ketahanan Pangan
`1-602.01`	RK Unit Peternakan Ketapang	Debet/Kredit	`KTPG-SAP`	Antar-Unit - Rekening koran kliring transaksi Ketapang
`1-609`	RK Unit Peternakan Utama	Debet/Kredit	`SAP-01`	Antar-Unit - Rekening koran kliring transaksi Komersial
`1-620`	RK Pabrik Pakan Ternak (Feedmill)	Debet/Kredit	Keduanya	Antar-Unit - Kliring transfer pakan dari pabrik BUMDes
`2-101`	Utang Usaha (Accounts Payable)	Kredit	Keduanya	Kewajiban Lancar - Tagihan vendor pakan/obat luar
`4-103`	Penjualan Hasil Ternak (Header)	Kredit	Keduanya	Pendapatan Operasional - Induk pendapatan panen ternak
`4-103.02`	Pendapatan Telur Retail (B2C) Komersial	Kredit	`SAP-01`	Pendapatan Operasional - Penjualan eceran ayam komersial di POS
`4-103.06`	Pendapatan Telur Grosir (B2B) Komersial	Kredit	`SAP-01`	Pendapatan Operasional - Penjualan grosir partai besar komersial
`4-103.07`	Pendapatan Telur Retail (B2C) Ketapang	Kredit	`KTPG-SAP`	Pendapatan Operasional - Penjualan eceran hasil ketahanan pangan
`4-103.08`	Pendapatan Telur Grosir (B2B) Ketapang	Kredit	`KTPG-SAP`	Pendapatan Operasional - Penjualan grosir hasil ketahanan pangan
`4-202`	Pendapatan Limbah (Pupuk Kandang)	Kredit	Keduanya	Pendapatan Lain-lain - Hasil penjualan kotoran kering/karung
`5-101`	Harga Pokok Penjualan (HPP)	Debet	Keduanya	Beban Pokok - HPP persediaan telur yang terjual
`5-102`	Beban Pakan Ternak	Debet	Keduanya	Beban Pokok - Biaya konsumsi pakan ayam harian di kandang
`5-103`	Beban Kesehatan & OVK Ternak	Debet	Keduanya	Beban Pokok - Biaya vaksinasi, vitamin, dan obat-obatan
`5-104`	Alokasi Biaya Produksi (Kontra)	Kredit	Keduanya	Akun Kontra HPP - Pengakuan hasil panen telur harian
`5-201`	Beban Gaji & Upah Tenaga Kerja	Debet	Keduanya	Beban Operasional - Upah ABK dan operator kandang
`5-206`	Beban Kerugian Kematian Ternak	Debet	Keduanya	Beban Operasional - Deplesi ayam mati (Mortality Loss)
`5-298`	Beban Kerusakan Persediaan (BS)	Debet	Keduanya	Beban Operasional - Kerugian telur pecah tumpah di gudang

2. Perlakuan Aset Biologis PSAK 69 & SAK EP#

2.1. Kapitalisasi Awal & Siklus Hidup

Pengadaan Pullet (Fase Siap Telur 16 Minggu):

Pengadaan pullet ayam ras petelur umur 16 minggu dikapitalisasi ke sub-akun spesifik:
Sub-Unit Komersial (SAP-01): 1-204.01 Aset Biologis - Ayam Petelur Reguler.
Sub-Unit Ketahanan Pangan (KTPG-SAP): 1-204.07 Aset Biologis - Ayam Petelur Ketapang.
Akun header 1-204 berfungsi sebagai pos kontrol agregasi dan wajib memiliki saldo bersih Rp 0 (Zero Net-Balance).
Biaya perolehan mencakup harga bibit pullet, ongkos angkut ekspedisi, dan karantina awal.

Fase Produksi (Minggu 18 s/d 75):

Pakan dan obat selama masa bertelur TIDAK DIKAPITALISASI ke aset biologis, melainkan langsung dibebankan sebagai biaya operasional berjalan pada periode terjadinya:
Pakan -> 5-102 Beban Pakan Ternak
OVK -> 5-103 Beban Kesehatan Ternak

2.2. Metode Amortisasi Masa Produktif Ayam

Ayam layer mengalami penurunan nilai biologis dan kapasitas bertelur seiring waktu. Sistem mengamortisasi nilai perolehan ayam selama masa produktif (56 minggu) dikurangi estimasi nilai sisa afkir (salvage value):

Rumus Nilai Diamortisasi per Ekor: Nilai Diamortisasi = Harga Perolehan Pullet - Estimasi Nilai Jual Ayam Afkir
Amortisasi Mingguan: Amortisasi Mingguan = Nilai Diamortisasi / 56 Minggu
Saat penutupan siklus (endLivestockCycle), ayam afkir hidup yang tersisa ditransfer ke akun persediaan daging afkir 1-107 pada nilai buku tersisa.

3. Skenario Penjurnalan Otomatis (Auto-Journaling Engine)#

Skenario 1: Penerimaan Transfer Pakan Mix-18 dari Pabrik Pakan BUMDes

Sub-unit Ketapang (KTPG-SAP) menerima 1.000 kg pakan Mix-18 dari Feedmill (KTPG-FDM) pada nilai HPP Rp 6.500/kg (Total Rp 6.500.000):

text
[DEBET] 1-105 Persediaan Pakan Jadi (Ransum) Rp 6.500.000
[KREDIT] 1-602.01 RK Unit Peternakan Ketapang Rp 6.500.000

(Catatan: Jika diterima oleh Komersial SAP-01, akun kredit otomatis menggunakan 1-609).

Skenario 2: Pencatatan Log Harian (Konsumsi Pakan & Panen Telur)

Operator menginput log harian di kandang: Konsumsi pakan 60 kg (@Rp 6.500 = Rp 390.000) dan panen telur 29 kg (480 butir, HPP @Rp 22.000/kg = Rp 638.000):

A. Konsumsi Pakan Harian:

text
[DEBET] 5-102 Beban Pakan Ternak Rp 390.000
[KREDIT] 1-105 Persediaan Pakan Jadi Rp 390.000

B. Pengakuan Panen Telur Segar Mentah:

text
[DEBET] 1-107.05 Persediaan Telur Mentah (WIP) Rp 638.000
[KREDIT] 5-104 Alokasi Biaya Produksi (Kontra HPP) Rp 638.000

Skenario 3: Deplesi Kematian Ayam (Mortality)

Ditemukan 2 ekor ayam mati pada log harian (Nilai buku Rp 80.000 per ekor = Rp 160.000):

text
[DEBET] 5-206 Beban Kerugian Kematian Ternak Rp 160.000
[KREDIT] 1-204.01 Aset Biologis - Ayam Petelur Reguler Rp 160.000

(Catatan: Jika terjadi pada sub-unit Ketapang KTPG-SAP, akun kredit menggunakan 1-204.07).

Skenario 4: Proses Grading & Konversi Telur Mentah ke Karton (`processEggGrading`)

Operator menyortir 900 butir telur mentah menjadi 30 Karton Telur Siap Jual (Nilai HPP @Rp 1.375/butir = Rp 1.237.500):

text
[DEBET] 1-107.06 Persediaan Telur Graded (Karton) Rp 1.237.500
[KREDIT] 1-107.05 Persediaan Telur Mentah (WIP) Rp 1.237.500

(Stok fisik karton Grade A/B/C bertambah 30 karton, stok telur mentah berkurang 900 butir).

Skenario 5: Penjualan Grosir Telur Tunai di Farm Gate (Jalur Komersial `SAP-01`)

Pedagang partai besar membeli 20 Karton Grade A tunai (@Rp 65.000 = Rp 1.300.000, HPP @Rp 42.000 = Rp 840.000):

A. Penerimaan Kas & Pengakuan Pendapatan:

text
[DEBET] 1-101.02 Kas Tunai - Unit Peternakan Rp 1.300.000
[KREDIT] 4-103.06 Pendapatan Telur Grosir (B2B) Komersial Rp 1.300.000

B. Pengakuan Beban Pokok Penjualan (HPP):

text
[DEBET] 5-101 Harga Pokok Penjualan (HPP) Rp 840.000
[KREDIT] 1-107.06 Persediaan Telur Graded (Karton) Rp 840.000

Skenario 6: Transfer Telur ke Toko Ritel Desa (`TKRTL-01`)

Sub-unit mengirim 15 Karton Telur Grade B ke Toko Ritel Sembako Desa pada nilai transfer HPP Rp 39.000 (Total Rp 585.000):

Pencatatan di Sub-Unit Peternakan:

text
[DEBET] 1-609 RK Unit Peternakan Utama Rp 585.000
[KREDIT] 1-107.06 Persediaan Telur Graded (Karton) Rp 585.000

Skenario 7: Penutupan Siklus & Penjualan Ayam Afkir (`endLivestockCycle`)

Siklus berakhir, 500 ekor ayam afkir dijual tunai seharga Rp 30.000 per ekor (Rp 15.000.000). Nilai buku sisa pada akun 1-204.01 adalah Rp 13.500.000:

text
[DEBET] 1-101.02 Kas Tunai - Unit Peternakan Rp 15.000.000
[KREDIT] 1-204.01 Aset Biologis - Ayam Petelur Reguler Rp 13.500.000
[KREDIT] 4-103.02 Pendapatan Telur Retail (B2C) Komersial Rp 1.500.000

(Catatan: Jika siklus Ketapang KTPG-SAP ditutup, kredit aset biologis mengkredit 1-204.07 dan penerimaan kas didebet ke 1-101.07 atau 1-101.23).

4. Rekonsiliasi & Pengendalian Internal Akhir Periode#

Eliminasi Akun Resiprokal: Saldo RK 1-609 dan 1-602.01 wajib berimbang (reconciled) terhadap lawan transaksinya di unit holding/feedmill dan dieliminasi pada akun 9-999 saat tutup buku konsolidasi.
Pemeriksaan Fisik (Stock Opname): Stock opname telur karton di 1-107.06 dan pakan di 1-105 wajib dicocokkan setiap akhir bulan antara saldo buku besar dan fisik gudang. Selisih rusak dicatat pada 5-298.