title: "Blueprint Operasional: Unit Usaha Peternakan & Agribisnis (Dual-Track Model)" description: "Cetak biru operasional peternakan sapi, unggas layer, perikanan, efisiensi pakan sirkular, dan pemisahan arsitektur komersial vs ketahanan pangan." access: "private" unit: "Peternakan" category: "Grand Design & Arsitektur"#

Blueprint Operasional: Unit Usaha Peternakan & Agribisnis

Dokumen ini adalah cetak biru operasional untuk unit usaha berbasis makhluk hidup (Peternakan Sapi/Kambing/Unggas & Perikanan), dengan fokus pada manajemen Aset Biologis, Efisiensi Pakan Sirkular, dan pemisahan tata kelola Dual-Track (Komersial BIO-LIV vs Ketahanan Pangan KTPG-TERNAK).

I. Model Bisnis & Karakteristik#

Unit Peternakan memiliki karakteristik unik karena "Aset"-nya bernyawa, tumbuh, dan berisiko mati.

1. Model Penggemukan (Fattening): Beli bibit -> Beri pakan -> Jual saat bobot maksimal. (Fokus: ADG - Average Daily Gain).
2. Model Pembibitan (Breeding): Memelihara indukan -> Menghasilkan anakan. (Fokus: Kelahiran & Kesehatan).
3. Model Produksi Hasil (Layer/Dairy): Memelihara -> Ambil Telur/Susu harian.

II. Siklus Operasional (Lifecycle Management)#

1. Fase Pengadaan (In-coming)

• Seleksi Bibit: Pencatatan ras, usia, bobot awal, dan asal-usul (traceability).
• Karantina: Wajib isolasi 7-14 hari sebelum masuk kandang utama untuk mencegah wabah.
• Tagging: Pemasangan Ear Tag / Gelang Identitas (QR Code) untuk monitoring individu.

2. Fase Pemeliharaan (On-Farm)

• Pemberian Pakan:
• Catat konsumsi pakan harian per kandang/blok.
• Hitung FCR (Feed Conversion Ratio) secara berkala: Total Pakan / Total Penambahan Bobot (atau Total Telur).
• Kesehatan:
• Jadwal Vaksinasi & Pemberian Vitamin rutin.
• Penanganan Ternak Sakit (Afkir/Isolasi/Pengobatan).
• Kebersihan: Jadwal sanitasi kandang untuk menjaga performa pertumbuhan dan biosecurity 3 zona.

3. Fase Panen & Penjualan (Out-going)

• Timbang Akhir: Catat bobot jual untuk menghitung total pertumbuhan.
• Penjualan:
• Jual Hidup (Livebird/Liveweight).
• Jual Karkas (Daging Potong) -> Masuk Unit Pengolahan.
• Jual Produk Turunan (Pupuk Kandang dari limbah feses).

III. Manajemen Keuangan & HPP#

1. Transformasi Biologis (PSAK 69 / SAK EP)

Nilai ternak di Neraca bertambah seiring pertumbuhan waktu, bukan hanya saat dijual:

Nilai Aset = Harga Beli Awal + Akumulasi Biaya Pakan + Biaya Tenaga Kerja & Obat

2. Harga Pokok Produksi (HPP)

HPP ternak dihitung saat panen/jual:

• Biaya Bibit (DOC / Sapi Bakalan / Nener Ikan).
• Biaya Pakan Total (Selama siklus).
• Biaya Obat-obatan, Vaksin, & Vitamin (OVK).
• Biaya Overhead Kandang (Listrik, Air, Gaji Tenaga Kerja).

Laba Bersih = Harga Jual - (HPP + Biaya Kehilangan/Kematian)

3. Depresiasi Aset Indukan

Untuk model Breeding/Layer, Indukan Sapi/Ayam Petelur disusutkan (Amortisasi) selama masa produktifnya ke akun beban amortisasi aset biologis.

4. Sentralisasi Hutang Piutang (AP/AR) & Pemisahan Jalur Finansial

Pengelolaan Hutang Supplier dan Piutang Usaha dikelola secara terpusat mengikuti arsitektur Dual-Track:

• Unit Komersial (BIO-LIV): Mengelola hutang pembelian pakan pabrikan eksternal partai besar ke suplier swasta (2-101) dan piutang penjualan telur grosir B2B (1-110). Hal ini memberikan bargaining power komersial, kemudahan cash pooling, dan kontrol aging piutang.
• Unit Ketapang (KTPG-TERNAK): Menggunakan alur Rekening Koran berpasangan (1-602.01, 1-604, 1-620) untuk menyerap pakan mandiri Mix-18 dari Pabrik Pakan (KTPG-FDM) secara at-cost (bebas margin), serta menyalurkan hasil panen ke Toko Sembako Desa (TKRTL-01) secara terisolasi tanpa percampuran kas (zero commingling).

IV. Indikator Kinerja Utama (KPI)#

1. FCR (Feed Conversion Ratio): Semakin rendah semakin efisien (Pakan sedikit -> Telur/Daging banyak).
2. Mortalitas (Tingkat Kematian): Wajib di bawah standar industri (misal: Ayam Layer produktif < 0.1% per hari / akumulatif < 5% per tahun).
3. ADG (Average Daily Gain): Rata-rata penambahan bobot harian untuk sapi potong.
4. HDP (Hen Day Production): Rasio persentase butir telur yang dihasilkan terhadap populasi ayam hidup.
5. Cost Avoidance Ratio (Khusus Ketapang): Rasio penghematan biaya pakan mandiri dibanding harga pasar komersial.

V. Arsitektur Teknis Dual-Track Saat Ini#

Berdasarkan implementasi di app/dashboard/peternakan dan lib/actions/livestock.ts:

1. Fokus Komoditas Utama: Modul telah matang (mature) untuk komoditas Ayam Petelur (Layer Hens), mencakup metrik Hen Day Production (HDP), Log Harian Anak Kandang, dan pencatatan produksi telur multi-grade (Grade A, B, Retak).
2. Dukungan Dual-Track Unit: Dashboard peternakan mengisolasi query kandang, siklus, dan log harian berdasarkan parameter unitId:

• Komersial: BIO-LIV (Sub-Unit SAP-01 di Kandang Peternakan Reguler, Area Timur).
• Ketahanan Pangan: KTPG-TERNAK (Sub-Unit KTPG-SAP di Kandang Unit Ketapang, Kawasan Ketapang Terpadu).

3. Manajemen Finansial Terpadu: Terintegrasi penuh dengan siklus General Ledger BUMDes. Menerapkan fitur Cash Pooling, Aging Piutang, dan valuasi Aset Biologis (Fair Value) sesuai PSAK 69 / SAK EP.

Peluang Ekspansi & Adaptasi ke Depan

Karena modul peternakan didesain dengan konsep Precision Livestock Farming (PLF), modul beradaptasi untuk entitas multi-komoditas:

• Sapi Potong (Beef Cattle): Sapi Komersial B2B vs Sapi Feedlot Tebon Ketapang (KTPG-SPI), mencakup metrik log harian Average Daily Gain (ADG), siklus pakan silase, dan vaksinasi PMK.
• Ikan Nila (Aquaculture): Kolam Komersial vs Bioflok Nila Ketapang (KTPG-NLA).
• Pabrik Pakan (Feed Mill): Modul pakan terintegrasi penuh di bawah KTPG-FDM.

VI. Rujukan Dokumen Terkait#

• 🏛️ Panduan Tata Kelola Dual Unit Induk Peternakan: 👉 PANDUAN_TATA_KELOLA_DUAL_UNIT_PETERNAKAN_HOLDING.md
• 🐔 Panduan Operasional Dual Sub-Unit Ayam Petelur: 👉 PANDUAN_OPERASIONAL_DUAL_SUB_UNIT_AYAM_PETELUR.md
• 📖 Kitab Suci Operasional Ayam Petelur: 👉 KITAB_SUCI_OPERASIONAL_AYAM.md